近期，隨著天氣逐漸升溫，蘭州的街頭彌漫著茶飲特有的香氣。各種口味的茶飲飲品，如混合著鮮奶的醇厚、茶葉的清香以及各式果味的甜美，吸引了眾多消費(fèi)者的目光。在茶飲行業(yè)，一場(chǎng)從口味到健康理念的全面升級(jí)正在悄然進(jìn)行。面對(duì)消費(fèi)者日益增強(qiáng)的健康意識(shí)，奶茶品牌紛紛推出低糖、輕負(fù)擔(dān)的飲品，以滿足健康需求。同時(shí)，傳統(tǒng)茶飲店也創(chuàng)新的推出養(yǎng)生飲品，響應(yīng)健康需求。在這樣的背景下，茶飲品牌應(yīng)該如何適應(yīng)引領(lǐng)變化，影響生活健康理念呢?帶著這些疑問，記者走訪了我市多家茶飲店，一探究竟。

在茶飲市場(chǎng)的消費(fèi)者隊(duì)伍中，90后和00后具有獨(dú)特的品味和追求，他們已經(jīng)成為茶飲行業(yè)中不可忽視的力量。這些年輕人不僅關(guān)注飲品的卓越口感，還渴望了解品牌背后的故事和文化深度。

洞察這一趨勢(shì)，作為西北特色奶茶品牌，蘭州土著品牌“放哈”通過定制化服務(wù)和創(chuàng)新營(yíng)銷策略，成功吸引了年輕人的目光。社交媒體和短視頻平臺(tái)上，“放哈”的創(chuàng)意內(nèi)容營(yíng)銷策略大放異彩，不僅提升了品牌知名度，更激發(fā)了消費(fèi)者的參與熱情。

記者看到，在“放哈”的門店，很多本地和外地游客排著長(zhǎng)隊(duì)競(jìng)相購買。據(jù)放哈市場(chǎng)總監(jiān)石亞娟介紹，放哈自成立以來，通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新贏得了不少市場(chǎng)口碑。隨著近年來西北旅游熱潮的興起，放哈敏銳捕捉市場(chǎng)趨勢(shì)，結(jié)合品牌自身特色，首創(chuàng)甜醅子奶茶這一本土性標(biāo)志茶飲，奶茶的甜美和甜醅子的奇妙組合直達(dá)味蕾，很多外地游客都排隊(duì)品嘗這一具有蘭州特色的夏日涼品。同時(shí)，與其他品牌開展深度合作，不僅豐富了產(chǎn)品線，更深刻詮釋并強(qiáng)化了其始終堅(jiān)持的品牌理念與定位。從與金河乳業(yè)、莊園牧場(chǎng)等食品行業(yè)的知名品牌攜手合作，到最近與甘肅省博物館共同推出的“綠馬”“飛天”聯(lián)名飲品，放哈品牌今年在聯(lián)名營(yíng)銷策略上的表現(xiàn)尤為亮眼。

在省博門口，不少游客拿著聯(lián)名奶茶拍照打卡留念。“看大家都拿著奶茶拍照，忍不住也湊了個(gè)熱鬧!”來自天津的張女士告訴記者，她了解到發(fā)布小紅書參與集贊活動(dòng)，還會(huì)贈(zèng)送搭配的包裝袋。

“放哈”的故事，不僅是一杯奶茶的故事，更是年輕消費(fèi)者追求品質(zhì)生活、探索文化深度的寫照。通過積極尋求與西北特色品牌和IP的跨界合作，“放哈”品牌的聯(lián)名活動(dòng)進(jìn)一步拓寬了品牌的影響力。

茶飲行業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的變革。面對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，品牌商們不再局限于“奶+茶”的經(jīng)典模式，而是通過探索果香、花香等多元化風(fēng)味，結(jié)合季節(jié)元素，推出一系列新口味，滿足消費(fèi)者對(duì)新奇口感的追求。

健康化已成為茶飲行業(yè)的重要發(fā)展方向。在“霸王茶姬”萬輝店內(nèi)，肖女士分享了她的新發(fā)現(xiàn)：“過去我總是擔(dān)心奶茶會(huì)導(dǎo)致體重增加，但現(xiàn)在，通過‘低負(fù)擔(dān)專區(qū)’，我可以輕松選擇幾款輕乳茶，享受美味而無需擔(dān)心健康問題。”

除輕乳茶之外，新中式茶飲成為消費(fèi)者的新選擇。以中藥材為原料烹制的養(yǎng)生茶飲，受到了消費(fèi)者的一致好評(píng)。

蘭州佛慈慈茶館的店員告訴記者：“中藥與奶茶的結(jié)合，不僅帶來了口味上的革新，更傳遞了一種健康理念，我們嚴(yán)格控制糖分和添加劑的使用，確保消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，也能維護(hù)健康。” 據(jù)記者了解，烹茶所用藥材均取材于佛慈制藥。

罐罐茶，這一西北地區(qū)的傳統(tǒng)飲茶方式，在今年夏日也煥發(fā)了新的活力。據(jù)野谷藝韻(白塔山店)的李經(jīng)理介紹，“我們保留了罐罐茶的傳統(tǒng)精髓，并巧妙地融入了甘肅的本土特產(chǎn)，如苦水玫瑰、黑枸杞和軟兒梨，創(chuàng)造出多種風(fēng)味獨(dú)特的特色三炮臺(tái)，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。無論是本地人還是外地游客，都對(duì)我們的三炮臺(tái)贊不絕口。還有游客購買店內(nèi)手工制作的茶包，要帶回去送給親戚朋友。”李經(jīng)理還提到了店內(nèi)的熱銷產(chǎn)品“漿漿軟兒梨”，它融入了甘肅本土特產(chǎn)如苦水玫瑰、黑枸杞、軟兒梨，軟兒梨的甘甜與黃酒的醇厚、漿水的清爽相遇，通過精心配比，衍生出多種風(fēng)味獨(dú)特的特色三炮臺(tái)，不僅保留了罐罐茶與經(jīng)典三炮臺(tái)等傳統(tǒng)飲品的精髓，而且使三者口味相互滲透，相互襯托，創(chuàng)造出了全新的味覺體驗(yàn)。

茶飲店的外觀設(shè)計(jì)和內(nèi)飾也在悄然發(fā)生變化。柔和的燈光、舒適的座椅、精致的裝飾，共同營(yíng)造出一個(gè)溫馨而時(shí)尚的空間，不僅傳遞了品牌文化，也引入了新的社交概念，讓每一家門店都成為獨(dú)特的社交場(chǎng)所。

走進(jìn)七里河區(qū)“蘭與茶”的門店，首先映入眼簾的是品牌LOGO下的醒目標(biāo)語，表達(dá)出對(duì)顧客的歡迎和歡迎程度。墻壁上繪制的絲綢之路歷史故事，讓人仿佛穿越時(shí)空，感受到歷史的長(zhǎng)河，以及茶葉與絲綢之路之間的聯(lián)系。“一走進(jìn)這家奶茶店，就被墻上的畫深深吸引，”來自重慶的游客李先生感慨地說，“喝的是蘭與茶，心里想的，卻是咱們的母親河。”這句話表明了李先生對(duì)奶茶店中的環(huán)境和品牌文化的喜愛，并將蘭與茶視為母親的象征，體現(xiàn)了品牌文化與顧客情感的緊密聯(lián)系。

暑假時(shí)回到家鄉(xiāng)的大學(xué)生小孟認(rèn)為，甜醅子奶茶不僅僅是一種飲料，更是家鄉(xiāng)的味道。他說，“在外地很難喝到這種以甜醅子為原料的茶飲制品，“這讓我想起了家鄉(xiāng)的溫馨和甜蜜。”